Resep Sehat: Ikan di Salsa Verde

Memasak dalam papillote, atau dalam kemasan, adalah salah satu cara terbaik untuk memasak ikan tanpa bau. Ini sangat cepat dan mudah dan bekerja dengan sebagian besar fillet ikan. Ini juga cara yang bagus untuk membuat makanan untuk satu. Adalah tradisional dan paling sehat untuk menggunakan kertas perkamen untuk membuat bungkusan, tetapi kertas timah juga dapat digunakan, karena lebih mudah ditangani, terutama jika memiliki neuropati di tangan. Membuat paket mungkin tampak rumit, tetapi mudah, jadi coba lagi jika awalnya tidak berhasil. Tonton video Fish en Papillote kami untuk petunjuk langkah demi langkah. Jangan membuat paket Anda terlalu kecil atau ketat; ikan dan sayuran akan mengeluarkan uap saat dimasak, dan membutuhkan ruang untuk mengembang.

persiapan 20 menit

4 porsi

5 bahan

Bahan-bahan

  • 2 (6 ons) fillet ikan putih yang dipotong tebal, seperti black cod, nila, halibut atau sea bass
  • 1 1/2 cangkir salsa verde yang dibeli di toko, atau 1 resep Salsa Verde
  • 2 sendok teh minyak zaitun
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • Jeruk nipis, untuk hiasan

Petunjuk arah

  1. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
  2. Potong kulit setiap fillet ikan secara diagonal tiga kali. Menyisihkan.
  3. Sobek dua kotak kertas perkamen atau aluminium foil yang cukup besar untuk menampung masing-masing satu fillet ikan dengan nyaman. Jika melapisi foil dengan kertas perkamen, buatlah dengan ukuran yang sama dengan foil dan letakkan di sisi foil yang kusam.
  4. Lumuri setiap foil/perkamen persegi dengan 1 sendok teh minyak. Bagi salsa verde, dan sendok di tengah sisi kiri. Tempatkan ikan di atas salsa dan gerimis dengan setengah air jeruk nipis.
  5. Lipat kertas timah menjadi dua di atas ikan dan gulung erat sisi-sisi paket untuk menutup, mulai dari lipatan, biarkan celah kecil terbuka di sisi yang jauh. Paket harus memiliki tampilan empanada raksasa. Letakkan paket di atas loyang dan panggang dalam oven selama 10-15 menit, tergantung pada ketebalan ikan. Biarkan mereka duduk sejenak sebelum dibuka.
  6. Buka bungkusnya dengan hati-hati — akan ada uap! Sajikan dengan tambahan salsa verde dan irisan jeruk nipis.

Fakta Gizi (per porsi)

Kalori: 140; Lemak:5g; Lemak Jenuh: 1g; Lemak tak jenuh ganda: 1g; Lemak tak jenuh tunggal: 2g; Karbohidrat: 7g; Gula: 3g; Serat: 2g; Protein: 17g; Natrium: 598 mg

Ahli Diet Terdaftar Disetujui

Semua resep kami dibuat oleh koki dan ditinjau oleh staf kami yang terlatih onkologi Ahli Diet Terdaftar, Kate Ueland, MS, RD, untuk memastikan bahwa setiap resep didukung dengan bukti ilmiah dan memenuhi standar yang ditetapkan oleh Akademi Nutrisi dan Dietetika.

Resep ini awalnya diterbitkan di Cook for Your Life. Ini digunakan dengan izin.